SOIA-n sus si SOIA-n jos

"Si cand te gandesti ca multi dintre noi am consumat (sau consumam)multa soia..... si unii, nici nu concep o zi fara soia ............
Sau ca multe tinere mamici au inlocuit laptele matern cu lapte de soia!! Ce copii vor avea ??
Soia un pericol  ????
De ce soia nu poate fi considerată mâncare?
Soia bio: Proteina din soia e catabolica, duce la hipotiroidism (ceea ce e ff rau). Opreste dezvoltarea creierului copiilor!!!
Creste de ~3 ori riscul de Alzheimer. Face praf sistemul reproducator.
Cercetatori din SUA au descoperit cele de mai sus:
http://www.westonaprice.org/soy-alert/673-soy-and-the-brain.html
Despre soia “bio”, pentru ca cea modificată genetic e de 10 ori mai nocivă decât cea bio:
Dar, dacă aţi afla că soia este un ~deşeu industrial care nu se mai dă animalelor pentru că atunci când li se dădea, acestea se îmbolnăveau grav, şi că duce la zeci de disfuncţii si boli?

            In post...pentru mulţi, apar întrebări precum ce să mănânc, că am de muncit = de unde îmi iau proteinele etc. Şi iată că vine soia în întâmpinarea lor: se spune că e un fel de carne vegetală, poate chiar mai hrănitoare, cu multă proteină, fără colesterol... face la inimă şi nu numai... e ieftină ca braga... chiar seamănă puţin cu carnea (dacă e bine preparată). Şi mai e şi de post... Dar...

            Să începem cu puţină istorie: în Asia, soia este cultivată de mii de ani... până acum aproximativ 2000 de ani, a fost utilizată strict ca ÎNGRĂSĂMÂNT VEGETAL, datorită proprietăţii plantei de a fixa azotul în sol precum fasolea. Acum ~2000 de ani a fost descoperit procesul de fermentare a soii, care o face mult mai gustoasă şi uşor de mâncat, şi elimină multe din substanţele toxice din ea. Preparatele pe bază de soia nefermentată sunt mai recente. În Europa, soia este folosită în primul rând pentru producerea uleiului de soia; acesta este cel mai ieftin şi mai folosit ulei în industria alimentară (dacă scrie ulei vegetal pe o etichetă, înseamnă fie de soia, fie de rapiţă, fie, în cazul fericit, de palmier). În urma extragerii uleiului, rămâne o cantitate foarte mare de proteină din soia. Timp de ani de zile, această proteină a fost folosită ca FURAJ. Numai că animalele hrănite cu foarte multă soia au început să sufere tulburări grave de sănătate, în special ale sistemului reproducător.

PROTEINĂ DE CALITATE INFERIOARĂ

            De ce este soia nesănătoasă? Să începem cu unul din primele motive pentru care oamenii mănâncă soia: ca înlocuitor de carne/ sursă de proteină teoretic de bună calitate.

Proteina din soia nu are proprietăţile anti-catabolice, anabolice, anti-oxidante şi de întărire a sistemului imunitar pe care le au proteina animală şi chiar multe proteine vegetale. Conţine substanţe care inhibă digestia şi absorbţia proteinelor (inhibitori ai proteazelor), iar aceste substanţe nu sunt distruse în timpul gătitului. Astfel, pe termen lung, dietele care contin multă soia pot duce la deficienţe de aminoacizi. Aceste substante de asemenea pot duce la disfunctii pancreatice si creştere încetinită sau chiar oprită. Unele studii au observat, chiar că poate fi catabolică. Deci, soia nu este o sursă bună de proteină, nici măcar în timpul postului. Există multe alte proteine vegetale de calitate mai bună.*

            De asemenea, soia opreste absorbtia mineralelor, si creste necesarul de minerale (din care oricum consumăm, de obicei, prea puţin) şi de vitamine (în special B12 si D3 – iar B12 nu se găseşte în surse vegetale).  Şi totuşi, aceste efecte sunt incomparabile ca gravitate cu efectele pe care soia le are asupra creierului, sistemului endocrin şi a celui reproducător...

CONTRACEPTIVE ORALE PENTRU COPII SI BĂRBATI

            Soia contine fitoestrogeni (faimoasele izoflavone- genisteină si daidzeină). În cazul unor consumuri ridicate (cam cât ar consuma un european care a auzit că soia este hrană de calitate...*), efectele vor fi asemănătoare cu ale contraceptivelor orale (estrogenului sintetic): modificări hormonale, tulburări de ciclu (la femei), cresterea sânilor (la bărbati), iar, la copii si nou-născuţi poate avea efecte dezastruoase. Se estimează că un copil hrănit cu lapte de soia: hrana pentru nou-născuti pe bază de soia primeşte zilnic echivalentul a 5 pastile contraceptive. Un studiu publicat în cunoscuta publicatie The Lancet a descoperit, că copiii sunt expusi la o cantitate de izoflavone de 6 până 11 ori mai mare decât cea care produce modificări hormonale la adulti (notă importantă: sistemul reproducător al copiilor este în formare; la adulti aceste schimbări sunt reversibile, în cazul copiilor în schimb vor produce modificări ireversibile: sterilitate, efeminare în cazul băietilor, pubertate precoce la fete... la fel ca contraceptivele orale date unor copii mici). În sângele copiilor hrăniti cu asemenea mâncăruri, au fost detectate concentratii ale izoflavonelor de 13000-22000 (treisprezece până la douăzeci si două de mii) de ori mai mari decât nivelul natural al estrogenului.

HIPOTIROIDISM... DIABET...

            Tot aceste două izoflavone reduc sinteza hormonilor tiroidieni, si doar 30 g de soia/zi pot duce la hipotiroidism si boli autoimune ale tiroidei. (notă: o cutie de tofu are cam 200 de grame, si nu e greu să fie mâncată la o singură masă). Un studiu a observat că copiii care au fost hrăniti cu soia au o incidentă dublă a diabetului...

CREIERE MICSORATE, DEMENTĂ, IQ REDUS...

            Un studiu la scară mare a observat că bărbatii care consumă tofu de cel putin două ori pe săptămână au un risc de 2.4 ori mai mare să facă Alzheimer, un grad mai ridicat de atrofiere a creierului si creiere care apar cu aprox. 5 ani mai îmbătrânite. De asemenea, izoflavonele din soia pot conduce la dementă vasculară.

            Si din nou revenim la copii... Copiii femeilor care au deficiente tiroidiene au un risc de 4 ori mai mare să aibă IQ-ul sub 85 decăt cei ai femeilor care nu au astfel de deficiente.

...Zincul este un element important pentru transmiterea impulsurilor nervoase între neuroni (printre multe alte functii). Deficienta în zinc în timpul sarcinii si alăptării (si în copilărie) duce la anomalii congenitale ale sistemului nervos, si a fost asociată cu „capacitate redusă de învătare, apatie, letargie şi retard mental”. Într-un studiu pe 372 de copii chinezi deficitari în zinc, cei care au au primit suplimente de zinc si-au îmbunătătit mai mult performantele – în perceptie, memorie, rationare, abilităti psiho-motorii precum coordonarea mână-ochi. Alte trei studii au observat cresterea capacitătilor cognitive în urma suplimentării cu zinc.

Prin continutul foarte ridicat de acid fitic, soia duce în special la deficiente în zinc. S-a observat că mâncarea pentru nou-născuti pe bază de soia a dus la scăderea nivelelor de zinc în toti copiii cărora li s-a administrat. Chiar când dietele au fost suplimentate cu zinc, a existat o corelatie puternică între continutul de acid fitic din mâncare si cresterea încetinită (zincul are un rol important si în cresterea si dezvoltarea organismului).

  *Asiaticii consumă în medie 12 grame de leguminoase pe zi (Colin Campbell, autorul „studiului China”), cu variatii între 6 si 30 de grame. Departe de litrul de lapte de soia sau 200 de grame de şniţele, chiftele, pateu din soia, sau tofu, pe care le poate consuma un occidental.

REACTII OFICIALE

            Cât de serioasă este această problemă? Organismele nationale din mai multe tări au început să ia atitudine... Întâi, Ministerul Sănătătii din Israel a avertizat că copiii mici nu trebuie să fie hrăniti cu mâncare pe bază de soia, iar copii pot mânca soia maxim o dată pe zi, de maxim trei ori pe săptămână, iar adultii trebuie să fie precauti datorită efectelor adverse asupra fertilitătii si riscului crescut de cancer la sân. Universitatea Cornell a avertizat că femeile cu un risc crescut de cancer la sân trebuie să evite soia. Autoritătile elvetiene recomandă ca utilizarea soii în hrana bebelusilor să fie „foarte restrânsă”. În Anglia si Australia autoritătile le spun părintilor să întrebe un doctor înainte de a le da copiilor hrană pe bază de soia...

            Informatiile din acest articol cuprind o parte infimă a cercetărilor din domeniu. Fiecare efect negativ are în spate mai multe studii, si încep să se cunoască si mecanismele prin care soia duce la aceste efecte.

            Atunci când citesti aşa ceva, poate îţi vine să zici că e ceva demn de un ziar de scandal... numai că un ziar de scandal nu o să-ţi dea 200 de studii care atestă ce zice.

            Un „studiu de caz” - prizonierilor dintr-o închisoare din SUA li s-a dat soia în loc de carne (60-70% proteină din soia, restul carne sau lactate), ceea ce i-a făcut să sufere de leşin, palpitatii, insomnii, depresii, simptome ale hipo-tiroidismului precum senzatie permanentă de frig, oboseală, crestere în greutate, gândire înceţoşată, infecţii frecvente, glandă tiroidă mărită. Acestia au dat în judecată guvernul american. (2007)"